Ensaladilla de ventresca de bonito del norte

 

Ensaladilla de ventresca de bonito del norte

Hay recetas que forman parte de nuestra memoria gastronómica, la ensaladilla es una de ellas.

Durante años la hemos visto en barras de bares, sidrerías y reuniones familiares. Cada casa tiene su versión, y probablemente todas tengan algo en común: la ilusión de compartir un plato que siempre invita a repetir.

En ECNMO me gusta respetar las recetas tradicionales, pero también aportar pequeños detalles que las hagan diferentes sin perder su esencia.

En esta ocasión el protagonismo es para la ventresca de bonito del Norte, una de las piezas más nobles de nuestro mar, acompañada por una mayonesa casera aromatizada con pimentón dulce, mostaza de Dijon y cebollino fresco, que aporta un sabor delicado y un color que convierte un plato cotidiano en una receta especial.

En verano estamos en plena época para consumir este producto del mar tan increíble, del bonito se utiliza todo y en esta ocasión vamos a aprovechar parte de una ventresca para elaborar esta ensaladilla. La ventresca bien cocinada le aportará un sabor y una textura que dará un toque muy diferente al de una ensaladilla normal.

Porque a veces no hace falta reinventar la cocina.

Basta con cuidar cada ingrediente.

Rollo de bonito de Conchita

 

Rollo de bonito de Conchita

Cuando una receta consigue que alguien nunca se vaya del todo...

Hay personas a las que conocemos por sus palabras y otras a las que terminamos conociendo a través de los recuerdos que dejaron en quienes las quisieron.

Yo no tuve la suerte de conocer a Conchita. La vida no nos dio esa oportunidad. Sin embargo, con el paso de los años he descubierto que una persona también puede seguir viviendo en las pequeñas cosas: en una fotografía, en los recuerdos o en una receta que pasa de una generación a otra.

Hoy la recordamos de una manera muy especial. Y no se me ocurre mejor forma de rendirle homenaje que preparando una de esas recetas que fueron capaces de reunir a los suyos alrededor de la mesa. Porque hay personas cuyo legado no se mide por el tiempo que estuvieron con nosotros, sino por el cariño que siguen despertando cada vez que alguien vuelve a cocinar con su recuerdo presente.

Y precisamente por eso quería que esta fuese la primera receta de esta nueva etapa de Estoy cocinando... no me olvides.

Porque cocinar también es recordar.

Cada vez que este rollo de bonito llega a la mesa, Conchita vuelve a sentarse con nosotros durante un instante. Su cocina continúa reuniendo a la familia alrededor de un plato sencillo, generoso y profundamente asturiano.

Esta receta permanece exactamente como ella la preparaba. Mi única intención ha sido escribirla para que pueda seguir elaborándose durante muchos años más.

Ojalá, allí donde esté, le guste este pequeño homenaje.

Cuscús de ternera asturiana con verduras y curry

 

Cuscús de ternera asturiana con verduras y curry

Estamos ante un ingrediente muy importante en la gastronomía marroquí. Un plato que hasta en la ilustre novela de Don Miguel de Cervantes “El Quijote” encuentra referencia. Granos de sémola de trigo que pueden acompañar a platos de pollo, cordero, conejo o cualquier otro guiso de carne. En esta receta con cuscús utilizamos ternera asturiana y verduras, con un resultado que os llevará hasta los mejores aromas de oriente. Además es fácil y muy rápida de realizar.

Arroz meloso de rabo de ternera con huevo poché, jamón ibérico y micuit

 

Arroz meloso de rabo de ternera con huevo poché, jamón ibérico y micuit

 

Durante muchos años hemos realizado pruebas mezclando a este rabo de ternera con diferentes guarniciones, hoy vamos a preparar uno de los arroces de carne mas sabrosos.  Color, sabor y textura delicada en un arroz con todo el sabor de una pieza de carne única por su jugosidad y sabor.

Y que podemos decir de esta magnífica carne natural de Asturias, el cuidado de las reses y los fantásticos pastos de los que se alimenta dan como resultado una carne con una textura, terneza, jugosidad y sabor notables. 

Acabaremos el plato con un huevo poché con jamón ibérico y unos trozos de micuit que aportarán un contraste muy interesante a nuestro arroz.

Os animo a probar esta espectacular carne Asturiana, os asombrará.

Rabo de Xata deshuesado (Toro/Vaca/Ternera)

 

Vamos a cocinar una pieza de Xata que contiene una carne muy jugosa y con un sabor que no dejará indiferente  vuestros comensales.  

Durante muchos años hemos realizado pruebas mezclando a este rabo de ternera con diferentes guarniciones, en este caso lo presentamos deshuesado con pimiento amarillo. Color, sabor y textura delicada en un guiso muy especial.

Y que podemos decir de esta magnífica carne natural de Asturias, el cuidado de las reses y los fantásticos pastos de los que se alimenta dan como resultado una carne con una textura, terneza, jugosidad y sabor notables. 

Os animo a probar esta espectacular carne Asturiana, os asombrará.

Arroz de bacalao y habas tiernas con alioli de cilantro

 

Arroz de bacalao y habas tiernas con alioli de cilantro

Los arroces son uno de esos platos que nunca defraudan si se hacen con ingredientes de primera calidad.

Ho nos ponemos en la cocina a realizar un arroz de bacalao, en este caso lo acompañamos de unas habas tiernas que aportarán un sabor y texturas que casan muy bien con nuestro bacalao.

Para finalizar prepararemos unn alioli de cilantro y decoraremos con una reducción de fumet de marisco y vino blanco.

Un empatado con unos aportes vitamínicos acentuados y un equilibrio energético muy bueno para convertirlo en un plato único.

Feliz año nuevo 2021

 

¡Feliz año nuevo 2021!

Deseo que se cumplan todos vuestros deseos y que este nuevo año

venga cargado de salud y muchos momentos de felicidad para todos.

Un abrazo a todos los que os acercáis a ECNM.

Seguiremos disfrutando en la cocina.

Shiitake recubierto de crépinette de lechazo sobre espuma de patata trufada

 Un bocado especial en la que envolveremos una carnosa seta shiitake en un velo de cordero lechal y colocaremos sobre una base de espuma de patata trufada.

La shiitake (Lentinus edodes) es la seta de cultivo más consumida en el mundo. Las propiedades medicinales de las setas shiitake se deben a un componente llamado lentinano, un polisacárido que regenera y refuerza las defensas del organismo, sobre todo contra virus y células cancerígenas. El lentinano que contiene ha hecho que desde la Dinastía Ming en China se haya consumido para preservar la salud, mejorar la circulación, curar resfriados y disminuir el colesterol en sangre. También ha demostrado reducir los niveles de colesterol y la tensión sanguínea, gracias sobre todo a una sustancia llamada eritadina. Estamos ante un diamante para nuestra salud, y también para la cocina.

El crépinette (redaño) es la membrana veteada grasa que sostiene los intestinos y el estómago a la cavidad abdominal del animal. Se obtiene principalmente del cerdo, aunque también se puede encontrar de cordero o de vacuno. En este caso nos decantamos por crépinette de cordero lechal, mucho más suave y delicada que las demás.

La espuma de patata trufada será un acompañante ideal para este suave y delicado bocado.

Alubias con callos

 

Entrado el otoño elaboramos unas excelentes alubias de La Bañeza (León) acompañadas de unos melosos callos de ternera para obtener un plato de cuchara con un sabor intenso y la textura mantecosa de las alubias.

Pulpo a la plancha, crema de piquillos confitados y espuma de patata y puerro

Pulpo a la plancha, crema de piquillos confitados y espuma de patata y puerro.

 En esta ocasión realizamos un plato de contrastes de textura y armonía de sabores. Utilizamos el pulpo como base principal, acompañamos de crema de piquillos y una espuma de patata y puerro.

El pulpo es un molusco marino y carnívoro, lo encontramos en aguas de todos los Continentes. Se caracteriza por tener un cuerpo blando y ocho brazos, cada uno de los cuales posee a su vez dos filas de ventosas.

Presenta proporciones considerables de vitaminas, sobre todo de la A, que interviene en el crecimiento óseo y muscular, combate las infecciones y previene del cáncer, además de mantener el revestimiento de todos nuestros tejidos.

Desde el punto de vista nutricional destaca la presencia de vitaminas del grupo B que participan en la metabolización de los hidratos de carbono y en la producción de energía en el nivel celular. La tiamina o B1 ejerce un papel importante en la buena salud cardiovascular, regula las cifras de glucosa en sangre y activa las funciones intelectuales, sobre todo la retentiva. La vitamina B2 es vital para el crecimiento, la reproducción y el buen estado de la piel, cabello y uñas. 

Por último, la piroxina o B6 es absolutamente necesaria para el crecimiento, pues tiene la misión de asimilar las proteínas, los hidratos de carbono y las grasas para la fabricación de anticuerpos y glóbulos rojos.

El pulpo es también fuente importante de minerales, en especial yodo, calcio y hierro.

En el proceso de elaboración de la espuma utilizaremos patata cherie, firme a la cocción y de excelente sabor. Posee un contenido en materia seca elevado, por ello además de su aptitud para la cocción nos da una calidad de frito casero excelente, lo que la convierte en la única variedad de carne firme con esta virtud.

El sabor intenso del tomate de piquillo confitado nos dará un último contraste perfecto para este emplatado.

Solomillo de ibérico, bacon, gelé de vino tinto y flor de sal negra

 

El solomillo de cerdo es un alimento rico en vitamina B3 y vitamina B1. 

Dada su alta cantidad de proteínas, el solomillo de cerdo es un alimento recomendado especialmente para el desarrollo muscular. Los alimentos ricos en proteínas como esta carne, están recomendados durante la infancia, la adolescencia y el embarazo ya que en estas etapas, es necesario un mayor aporte de este nutriente.

Por su alto contenido en vitamina B1, el consumo del solomillo de cerdo, ayuda a superar el estrés y la depresión. Los alimentos ricos en vitamina B1 o tiamina, como esta carne son muy recomendables en periodos de embarazo o lactancia y también después de operaciones o durante periodos de convalecencia, debido a que en estos periodos hay un mayor desgaste de esta vitamina.

El alto contenido de vitamina B3 del solomillo de cerdo, hace que sea un alimento beneficioso para el sistema circulatorio. Además, la vitamina B3 o niacina puede ayudar a reducir el colesterol. Por su alto contenido en vitamina B3, esta carne es recomendable para combatir enfermedades como la diabetes o la artritis.

En esta ocasión vamos a combinar el sabor intenso del bacon con el y solomillo de ibérico. Le damos un toque vistoso al emplatado para sorprender a nuestros comensales.

Cebollas rellenas de Xata Roxa a la sidra

 

Cebolla rellena de Xata Roxa a la sidra

La Xata Roxa es una Ternera criada en Asturias con IGP y unas características nutricionales, de terneza y sabor que descubren una de las mejores razas de la ganadería española.

Es una delicia en cualquier preparación y un acierto a la hora de servir en nuestras mesas, teniendo la seguridad que estamos ante un producto de primera categoría.

Hoy vamos a preparar un plato típicamente asturiano como son las cebollas rellenas con la Xata Roxa como ingrediente principal y una sidra DOP, que acompañará perfectamente a nuestra excepcional Ternera Asturiana.

Boquerón & Tierra de patata trufada

El boquerón es un pescado azul, rico en omega 3, una delicia en cualquier preparación que abordemos. Por sabor y textura el boquerón puede ser un perfecto anfitrión en multitud de tapas.

En esta caso vamos a aunar sabores, texturas y colores con los que obtendremos un resultado único para los amantes de los contrastes en estos pequeños bocados llamados Tapas.

Pastel de verduras

 

Vamos a mezclar verduras en un rico pastel que nos aportará gran cantidad de vitaminas y minerales. El espárrago tiene un alto contenido en nutrientes. La zanahoria con su beta-caroteno (precursor de la vitamina A) y sus numerosos minerales es un alimento que deberíamos tener muy presente en nuestras elaboraciones.

Guisantes, calabacín y patata acompañarán esta receta.

Tartar de salmón salvaje y aguacate

El salmón salvaje y el aguacate combinan perfectamente, serán los ingredientes principales de este empatado.

El salmón tiene un alto contenido en omega 3 que nos ayuda a reducir los niveles de colesterol malo y elevar los del bueno, además contenido alto de vitamina D que es imprescindible para la absorción del calcio en los huesos.

Contiene también dosis altas de vitamina B3, regula la generación de energía y es fundamental para el crecimiento, muy bueno para la dieta de los adolescentes.

El aguacate es rico en fibra, sacia el apetito y evita el estreñimiento. Ayuda a controlar el nivel de glucosa en sangre, contiene altas cantidades de antioxidantes como la vitamina E y la C.

 Es rico en ácido fólico, muy importante durante el embarazo.

Muy interesante para nuestra salud cardiovascular y para prevenir osteoporosis y arterioesclerosis.

Revuelto de pimientos confitados y jamón de Trevélez

 

Conjuntamos unos huevos de corral con pimiento y un excelente jamón de la Apujarra granadina, en concreto de IGP Trevélez, para obtener un sabroso y colorido plato apto para todos los públicos. El sabor del jamón unido al pimiento confitado y el huevo tendrá un resultado muy aromático, con matices a tierra y dehesa.

Revuelto de matachana con pasas y piñones

 

Utilizamos una deliciosa morcilla "matachana", típica del Principado de Asturias, para realizar un cremoso revuelto con la buena compañía de piñones castellanos y pasas.

El potente sabor de la morcilla se afinará con el dulzor de las pasas y la textura crujiente de unos piñones.

Patatas confitadas en grasa de pato con perdiz y crema de escabeche

 

Hoy os traigo una delicada tapa con la patata y la perdiz como ingredientes principales.

Vamos a combinar sabores y texturas que armonizan en un emplazado que sorprenderá a vuestros comensales.

Fideuá con mahonesa de wasabi

Hoy vamos a preparar una fideuá de marisco con alioli de wasabi, utilizaremos un buen fumet casero. Todo el sabor a mar envuelto en un plato que agradará a vuestros comensales.

Salmón marinado con cítricos y eneldo.

El salmón como protagonista. El toque de aceite de eneldo armonizará perfectamente con los ingredientes principales.

Se puede utilizar salmón laminado, pero por descontado que el éxito de esta ensalada está en elegir lomo de salmón ahumado. 

Albóndigas Thai "Ale"

Hola de nuevo, hoy os propongo que transformemos una buena pieza de carne en unas albóndigas estilo Thai, con multitud de especias, el pimiento y la cebolleta como acompañantes especiales.

 Esta entrada está dedicada a una persona que ha sido muy especial en mi vida (Ale), que me regaló esta vajilla tan fantástica. Nunca lo olvidaré. Muchas gracias. 

Bacalao ECNMO

Volvemos con este manjar de los mares en forma de bacalao.

 Aprovechar la temporada porque en poco tiempo desaparecerá de las pescaderías hasta el año que viene.

Os recuerdo algunas de sus características. 

Estamos ante lo que para muchos es el mejor bacalao del mundo, no es una afirmación pretenciosa, para mí una realidad. Carne firme, blanca y con un sabor increíble.

Su nombre “Skrei” viene a significar “el nómada”.

En las primeras semanas del año el bacalao que habita las frías aguas del mar de Barents acumula grasa y robustece su musculatura para emprender el largo viaje que le llevará de regreso a desovar hasta las islas Lofoten, donde nació cinco o seis años antes.

Tiene bajo contenido calórico, es rico en ácidos grasos omega-3 así como en vitamina A y vitamina D2.

La fama mundial de esta especie (Gadus Morhua) le llegó en 1987 de la mano de Paul Bocuse.

En esta entrada lo preparamos en fritura de AOVE con su punto de especias.

Chipirones frescos en su tinta acompañados de su pasta.

De nuevo entre fogones para preparar unos chipirones frescos con su tinta acompañados de unos espagueti realizados con sus tintas.

Damos un toque de frescor con unos tomates cherry y una crema de albahaca fresca con AOVE.

La combinación de los chipirones con la pasta y los tomates nos darán un resultado redondo para una entrada o plato único.

Muy fácil, económico y que va a sorprender a grandes y pequeños.

Rape Alangostado con mahonesa de wasabi y perlas de PX

La entrada de hoy hace referencia a un pescado que durante muchos años fue desechado o cocinado por marineros en alta mar, por su aspecto extraño. Poco a poco los cocineros se dieron cuenta del potencial de un pescado cabezón, pero con una cola con la que se podían preparar exquisiteces, con la cabeza también.

Hay cientos de recetas con nuestro rape como protagonista, hoy nos vamos a fijar en una de las más sencillas y con mejor resultado en la mesa. Para niños (sin espinas) y mayores. Una textura delicada y un sabor que encantará a vuestros comensales.

Tartar de tomate rosa, teja de añejo de oveja, chipirones confitados y perlas de PX

La fotografía de portada está modificada, dentro del enlace encontraréis fotografías a color real, esta me fotografía me parecía muy canalla, como el plato.

Una combinación de tierra y mar que puede servirnos de complemento en dietas o, simplemente, como entrante en cualquier menú.

A pesar de que técnicamente es una fruta, el tomate suele ser clasificado como un vegetal.

Los tomates son la principal fuente dietética del antioxidante licopeno, el cual se sabe que tiene muchos beneficios para la salud, incluyendo la reducción del riesgo de enfermedades graves como las del corazón y el cáncer.

Son una gran fuente de vitamina C, potasio, ácido fólico y vitamina K.

También se considera que es muy beneficioso en la salud de la piel, y protegernos contra las quemaduras solares.

A esto sumamos los múltiples beneficios de los chipirones.

Chipirón es el nombre que se le suele dar a los calamares más jóvenes, este no es un alimento de temporada, por lo que podemos consumirlo todo el año. Entre sus principales propiedades queremos comenzar destacado que aporta proteínas de buena calidad en gran cantidad, aportando todos los aminoácidos esenciales. Además, como todos los alimentos de esta clase, es bajo en grasas y calorías.

Por otro lado, en el caso del colesterol, es menor que en los calamares, aunque aun así es recomendable que lo consumamos de forma moderada. En cuanto a su contenido nutricional, nos aporta minerales como el potasio, magnesio, zinc, fósforo, hierro y manganeso. Y también vitaminas como la A, B3 y B12.

Un entrante en el que podéis aportar otros ingredientes para obtener un plato de alta categoría.

Salpicón de langostino

Hoy preparamos un fácil plato fresco y que para todas las edades es genial, ni espinas, huesos,...

El Salpicón se puede realizar de múltiples maneras y con muy diferentes ingredientes. Normalmente suele llevar un poco de pescado, pero en este caso nos hemos limitado a lo que disponíamos.

Arroz de marisco

Hoy vamos a disfrutar preparando un arroz muy sencillo de marisco. Todo el sabor a mar envuelto en un arroz que sorprenderá a vuestros comensales.

Rabo de Ternera con Fettuccine

Vamos a cocinar una pieza de ternera que contiene una carne muy jugosa y con un sabor que potenciará cualquier pasta que le acerquemos. 

Durante muchos años hemos realizado pruebas mezclando a este rabo de ternera con diferentes guarniciones, en este caso combinamos unos Fettuccine frescos que aportarán textura y absorberán todo el sabor de este guiso tan especial.

Y que podemos decir de esta magnífica carne natural de Asturias, el cuidado de las reses y los fantásticos pastos de los que se alimenta dan como resultado una carne con una textura, terneza, jugosidad y sabor notables. 

Os animo a probar el contraste de esta espectacular carne Asturiana con unos Fettuccine frescos, os asombrará.

De nuevo entre fogones... a pesar del Covid_19

Buenos días a tod@s los que os asomáis desde hace años a este lugar de relajación en la cocina. Antes de nada agradeceros todas las visitas que habéis realizado, incluso con el Blog parado.

En esta época en la que solo se habla del Covid_19 por razones más que obvias, quiero comenzar un nuevo camino en las publicaciones del mi y vuestro Blog "Estoy cocinando... no me olvides".

Quizás las entradas no sean tantas como al principio, dos a la semana era compicado realizarlas, pero os aseguro que seguiremos con la misma fuerza, el mismo espíritu y la misma creatividad de siempre, quizás por todo lo que he tenido que vivir en estos años más.

Muchas gracias a tod@s.

¡EMPEZAMOS!

Huevos camperos texturizados con atún toro, verduras de temporada, cama de germinado de alfalfa y reducción de PX

2019 año de renacimiento del Blog "www.estoycocinandonomeolvides.blogspot.com"

Volvemos después de un largo tiempo en el que hemos recargado ilusiones. En el mundo de la cocina,   como en la vida, a veces te das cuenta de que has perdido esa pizca de magia necesaria para realizar las cosas cotidianas lo mejor posible.

Pues llegó el momento, intentaremos haceros llegar nuevas ideas de empatados, nuevos platos y, sobre todo, nueva energía positiva en vuestras cocinas.

Comenzamos con un plato muy fácil que hará que cualquier cena, con ingredientes comunes en nuestros frigoríficos, se convierta en una experiencia agradable a la vista y al paladar de grandes y pequeños.

Huevos, atún fresco, verduras, germinados y PX serán suficientes para esta fácil receta.

A disfrutar con una copa de espumoso Brut Nature en copa.

¡FELIZ NAVIDAD! y un próspero Año Nuevo 2018 para todos desde Estoy cocinando... no me olvides

¡Feliz Navidad! a todos los que pasáis por este rincón. Prometo que pronto me pondré las pilas y os enseñaré nuevas curiosidades de mi cocina.
Ah! y un excelente año 2019 para todas las personas de buen corazón. Un abrazo a tod@s.

Cecina con mango y micuit de oca

Continuamos poco a poco con nuestros platos.

De nuevo gracias por haber seguido entrando en la web y el Blog de una manera que no hubiera pensado, mil gracias y espero que estas 200 recetas que hoy cumplimos os sirvan en algún momento de ayuda.

Vamos a realizar una tapa con contrastes de sabores bien definidos. 

El conjunto de cecina, mango y micuit da un resultado en boca sorprendente.

 La rúcula aportará frescor y un ligero toque amargo que suma perfectamente en nuestra tapa.

Y después de una larga parada técnica.... volvemos poco a poco

A veces cuando la vida te separa hasta de las cosas que más te gustan, por causas múltiples, llega un momento que piensas que nada volverá a ser igual. Y es verdad. Nada, después de múltiples enfermedades, problemas laborales, incomprensión de situaciones varias, rupturas,... nada volverá a ser lo mismo. Escucharás que no hay mal que dure siempre múltiples veces, te miras y tienes la sensación que cada día es peor que el anterior.
Es el momento de parar, de escuchar, de observar, de darte cuenta que aunque tu vida haya dado un giro de 180º eres tú y solamente tú el que tiene que volver a afrontar el amanecer como cuando eras un León, pero ahora desde el cuerpo de un ratón. Hay guerras que sabemos que no ganaremos nunca, pero podemos seguir luchando en las batallas que queden... y ganando.
Así que si encuentro el delantal de ratón volveré a traeros mis humildes aportaciones a Estoy cocinando... No me olvides. Hasta pronto!!! Y gracias por permanecer y aparecer por este rincón durante todo este tiempo.
No me daba cuenta que es la entrada 199. Pues eso la próxima tiene aniversario.

Hasta otra...

De vez en cuando en la cocina es bueno hacer una parada, respirar profundo y tomarse un tiempo para recargar inspiraciones...

Pulpo a la brasa & Milhojas de cherie con échalote confitada

Invitado de lujo para la entrada de hoy en Estoy cocinando… no me olvides. El pulpo es uno de esos productos que te dejan volar la creatividad en los platos. Lo hemos mezclado con frutas, con carnes, verduras,… y siempre ha resultado un compañero exquisito.

Es un molusco marino y carnívoro, lo encontramos en aguas de climas templados y tropicales. Se caracteriza por tener un cuerpo blando y ocho brazos, cada uno de los cuales posee a su vez dos filas de ventosas.

Presenta proporciones considerables de vitaminas, sobre todo de la A, que interviene en el crecimiento óseo y muscular, combate las infecciones y previene del cáncer, además de mantener el revestimiento de todos nuestros tejidos.

Desde el punto de vista nutricional destaca la presencia de vitaminas del grupo B que participan en la metabolización de los hidratos de carbono y en la producción de energía en el nivel celular. La tiamina o B1 ejerce un papel importante en la buena salud cardiovascular, regula las cifras de glucosa en sangre y activa las funciones intelectuales, sobre todo la retentiva. La vitamina B2 es vital para el crecimiento, la reproducción y el buen estado de la piel, cabello y uñas. 

También resulta beneficiosa para mantener una visión sana aliviando la fatiga de los ojos. Por último, la piroxina o B6 es absolutamente necesaria para el crecimiento, pues tiene la misión de asimilar las proteínas, los hidratos de carbono y las grasas para la fabricación de anticuerpos y glóbulos rojos.

El pulpo es también fuente importante de minerales, en especial yodo, calcio y hierro.

En esta ocasión realizamos unas brochetas de pulpo y acompañamos de un milhojas de patata.