Espárragos & Vinagreta (Castilla en Tapas XIV)

Espárragos & Vinagreta (Castilla en Tapas XIV)

Seguimos en temporada de espárrago blanco de Tudela de Duero (Valladolid).

Los espárragos aportan mucha fibra, vitaminas (A, B y C) y minerales (potasio, fósforo).

Es apropiado para dietas adelgazantes, blandas o hidratantes.

Es recomendable también en dietas infantiles, por su bajo contenido en grasa y su aporte de vitaminas.

En esta tradicional receta mezclamos espárrago blanco con más productos castellanos de la huerta.

Espárragos blancos & Cía (Castilla en Tapas XII+I)

En plena temporada del espárrago blanco volvemos a deleitarnos con unos magníficos ejemplares de Tudela de Duero (Valladolid).

Sigo aconsejando que compréis espárragos al natural y los cocinéis en casa. La diferencia que vais a encontrar con los de lata, aunque sean españoles, va a ser muy grande. Una suavidad y textura que os sorprenderá.

Para “Castilla en Tapas XII” mezclamos espárrago blanco con más productos castellanos (yogur y piñones) y un toque cítrico de lima.

Espárragos blancos & Más (Castilla en Tapas VI)

Castilla y León tiene una tierra que nos ofrece productos de una calidad sin igual, y el espárrago blanco de Tudela de Duero (Valladolid) es uno de ellos.

Muchas vece consumimos espárragos enlatados que, aunque de buena calidad, no tienen el sabor y textura de los producidos en España. Os animo a que en temporada compréis este manjar blanco y lo preparéis en casa. La diferencia que vais a encontrar con los de lata, aunque sean españoles, va a ser muy grande.

Para “Castilla en Tapas VI” mezclamos espárrago blanco con cítricos y yogur de oveja.

Mi tierra (Castilla en Tapas I)

Durante este año dejaremos volar la imaginación en varias tapas que tendrán como protagonistas productos de mi tierra, Castilla.

Hoy comenzamos con un una alegoría a la primavera, un renacer de color en esta tierra de grandes contrastes en la cocina.

Skrei sobre crema de puerro con boletus pinícola y yemas de espárragos verdes.

Durante pocos meses el Mar nos permite disfrutar de este pescado tan espectacular, os invito a realizar este plato que combina Tierra y Mar.