Morcilla (Castilla en tapas II)

Ingredientes muy castellanos para la segunda entrada de Castilla en Tapas. Si algo tenemos en esta tierra es un fantástico vino y buen pan. Vamos a completar el recorrido con morcilla de Villada, torta de queso de Rueda y unos brotes de “maruja”.

Carrilleras de cerdo ibérico de Salamanca al vino de Ribera del Duero

Para mi estamos ante una de las mejores piezas de carne para guisar. Con una jugosidad que las hace aptas para todos los paladares. Los niños encontrarán una carne melosa y de un sabor muy suave, y los mayores un plato redondo muy fácil de preparar.