Sopa castellana

Hoy abordamos uno de los platos más típicos en los fogones castellanos. Un paso más a la sopa de ajo tradicional. En esta sopa aparte de pan, ajo y pimentón añadimos jamón y chorizo ibéricos.

Unos huevos batidos dan el punto final a esta sopa apta para para consumir todo el año.

Pan & Queso (Castilla en tapas V)

Castilla y León puede presumir de tener una de las cabañas de ganado ovino más extensas de España y con una calidad indiscutible. La carne de lechazo o cordero con denominación de origen es una de las banderas de calidad de estas tierras. Y, como todos sabéis, con la leche certificada de este ganado conseguimos uno de los mejores quesos nacionales.

Incluimos otra entrada en el apartado “Castilla en Tapas” con un queso de oveja semicurado rebozado con pan de castilla al que vamos a acompañar de una salsa de tomate y una pomada de albahaca.

Morcilla (Castilla en tapas II)

Ingredientes muy castellanos para la segunda entrada de Castilla en Tapas. Si algo tenemos en esta tierra es un fantástico vino y buen pan. Vamos a completar el recorrido con morcilla de Villada, torta de queso de Rueda y unos brotes de “maruja”.