Lombarda & Chipirón & Pato

Una verdura de temporada invernal con mucho colorido, textura y sabor. Esta col morada es típica en los menús navideños de bastantes casas. Podemos degustarla de varias formas, y siempre será un acierto en el plato por su suavidad y delicado sabor.

Podemos incluir esta col en dietas dado su escaso aporte calórico, y además nos beneficiaremos de un buen suplemento de vitamina C.

En esta entrada preparamos la lombarda en crema, acompañada de chipirón y cortezas de pato.

Lombarda con manzana

Una verdura de temporada con mucho colorido, textura y sabor. Esta col morada es típica en los menús navideños de bastantes casas. Podemos degustarla de varias formas, y siempre será un acierto en el plato por su suavidad y delicado sabor.

Podemos incluir esta col en dietas dado su escaso aporte calórico, y además nos beneficiaremos de un buen suplemento de vitamina C.

En esta entrada preparamos la lombarda cocida, acompañada de manzana, pasas, piñones, un toque de vino portugués y como bandera Castellana un crujiente de jamón ibérico salmantino con queso añejo de oveja de Palencia.