Albóndigas Thai "Ale"

Hola de nuevo, hoy os propongo que transformemos una buena pieza de carne en unas albóndigas estilo Thai, con multitud de especias, el pimiento y la cebolleta como acompañantes especiales.

 Esta entrada está dedicada a una persona que ha sido muy especial en mi vida (Ale), que me regaló esta vajilla tan fantástica. Nunca lo olvidaré. Muchas gracias. 

Tempura

Estamos ante otro de los platos imprescindibles de la cocina nipona. Yo añado mirin a la tempura para aportar un aroma diferente. El mirin es parecido al sake pero con menos graduación alcohólica, tiene un leve dulzor que acompaña muy bien a esta preparación.

Sashimi de salmón

Una delicia para el paladar. Sin duda uno de los mejores pescados para empezar en el mundo del sashimi.

Nigiri maguro

Comenzamos a hablar de “Nigiri” con la presentación más conocida. Como muchos sabréis “maguro” es una palabra japonesa que significa atún. El maguro se suele presentar en sashimi, aunque también es parte importante de la preparación de nigiri y sushi.

Tataki de atún

Esta tapa es mi primera entrada en el blog sobre la cocina que más me apasiona “la Japonesa”. He de reconoceros que me encanta el pescado crudo, nadie es perfecto… La cocina japonesa durante siglos ha ido evolucionando y aportándonos unas experiencias sensitivas extraordinarias. Espero que durante mucho tiempo podamos hablar de sushi, yakitori, sashimi, nigiri, teriyaki, tempura, etc. Para este inicio nipón he creado mi original “Tataki de atún estoycocinandonomeolvides” dedicado a Julián, admirador de esta cocina tan especial y gran amigo.