Cuando veo esta
maravilla en la pescadería no puedo resistirme. Por algo en el antiguo Imperio
Romano estaba considerado como uno de los mejores manjares del Mar. La textura
de su carne y ese sabor tan intenso le convierten en uno de mis pescados
favoritos. Podemos encontrarlos de fango o de roca, la diferencia es muy grande
a favor de los últimos. Hoy plancha, otro día os lo ofrezco en sashimi.
