Almejas a la marinera

Sin lugar a dudas una de las mejores almejas que encontramos en nuestros mercados es la de Carril (Villagarcía de Arousa/Pontevedra).

No es extraño que consigan este manjar de Dioses con unas aguas tan ricas en nutrientes y con un cuidado tan esmerado del producto desde su siembra a su venta en la lonja. Por cierto espectacular de ver si tenéis la oportunidad de pasar por Carril.

Hoy vamos a hacer una preparación típica de tierras gallegas, con un resultado de salir por la puerta grande y fácil de elaborar.

Como casi siempre en la cocina la diferencia principal del resultado del plato estará en la calidad del marisco que vais a utilizar.

Pizza con almejas, chipirones y pulpo

Hace años vi como Jamie Oliver hacía una pizza al horno con almejas. Lo que más me sorprendió es que no quitaba las conchas. El resultado visual era espectacular y el sabor tenía que ser magnífico. Desde el momento que la preparé es mi pizza preferida.

Os presento la pizza con los ingredientes que más me gustan para ella. Conseguiréis un resultado visual muy bueno y un sabor a mar redondo.

Calamares con almejas, langostinos y boletus.

Con esta mezcla de sabores de mar y tierra disfrutaréis y disfrutarán.