Dorada a la sal

Cocinar a la sal nos permite conservar los jugos de carnes y pescados para conseguir un acabado inigualable. El preparado es sencillo y el resultado, si cuidamos el tiempo de horneado, es excelente.

En esta entrada cocinamos una dorada aunque podemos utilizar otros pescados (Besugo, lubina, lenguado, merluza,…) o carnes selectas (Solomillo de ternera, solomillo de cerdo,…).