El verano se va
terminando y no se me ocurre una mejor manera de reiniciar el blog que con uno
de los mejores manjares que nos ofrece el mar. Tenemos la suerte en España de
tener un lugar, Galicia, en el que sus fantásticas aguas y el buen hacer de sus
gentes nos ofrecen ostras de una calidad extraordinaria. La cantidad de
nutrientes que filtran estos bivalvos, un cultivo cuidadoso en bateas y una buena
depuración posterior hacen que su carne se convierta en uno de los mejores
bocados de mar. Son muy ricas en minerales, sobre todo hierro y cinc. Nos
ofrecen un aporte vitamínico muy alto, sobre todo de vitamina B 12. Y por último
destacar que apenas tienen grasas.
Varias formas
de preparar y una que destaca: limpiar, abrir, regar con zumo de limón (opcional)
y comer.
