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lunes, 28 de enero de 2019

Huevos camperos texturizados con atún toro, verduras de temporada, cama de germinado de alfalfa y reducción de PX

2019 año de renacimiento del Blog "www.estoycocinandonomeolvides.blogspot.com"



Volvemos después de un largo tiempo en el que hemos recargado ilusiones. En el mundo de la cocina,   como en la vida, a veces te das cuenta de que has perdido esa pizca de magia necesaria para realizar las cosas cotidianas lo mejor posible.
Pues llegó el momento, intentaremos haceros llegar nuevas ideas de empatados, nuevos platos y, sobre todo, nueva energía positiva en vuestras cocinas.
Comenzamos con un plato muy fácil que hará que cualquier cena, con ingredientes comunes en nuestros frigoríficos, se convierta en una experiencia agradable a la vista y al paladar de grandes y pequeños.
Huevos, atún fresco, verduras, germinados y PX serán suficientes para esta fácil receta.
A disfrutar con una copa de espumoso Brut Nature en copa.

lunes, 27 de mayo de 2013

Cuscús al curry con reducción de Pedro Ximénez


Estamos ante un ingrediente muy importante en la gastronomía marroquí. Un plato que hasta en la ilustre novela de Don Miguel de Cervantes “El Quijote” encuentra referencia. Granos de sémola de trigo que pueden acompañar a platos de pollo, cordero, conejo o cualquier otro guiso de carne. Esta receta de cuscús la hago con verduras al curry, pasas y piñones, con un resultado que os llevará hasta los mejores aromas de oriente. Además es fácil y muy rápida de realizar.