Pollo de corral relleno de calamar y langostinos

Os ofrezco otra de las recetas que hago desde hace años y siempre resulta un éxito entre los comensales. La carne de pollo marida con muchos ingredientes de tierra, pero os aseguro que con los marítimos mejora mucho. Y si encima le agregamos los aromas de un buen Sauternes…

Albóndigas de cordero “Ras al hanout” al aroma de Sauternes

Este paseo por el Reino Alauí nos llevará a encontrarnos con una fantástica mezcla de especias, con olores y sabores únicos, llamada “Ras al hanout”.

No hay una mezcla única, cada cocinero o vendedor hace la suya propia. Puede llevar en algunos casos hasta 40 especias diferentes, a partir de 4 se puede considerar “Ras el hanout”.

Yo he incorporado un toque de Sauternes que le aporta un dulzor muy peculiar.