Hoy cocinamos rebozuelos
o chantarelas, unas setas con un agradable sabor y carne muy apretada que
podemos utilizar para consumir solas, en guisos o como parte de la guarnición
de múltiples platos. Posee un dulzor muy agradable.
La versatilidad
de esta seta la hace partícipe incluso de licores (dejándola macerar en orujo o
anís) y también se utiliza para obtener un pigmento amarillo (canthaxantina).
