Taztziki

El taztziki es uno de los platos más característicos de la cocina griega preparado con pepino y yogur como ingredientes principales. Estamos ante un fresco y sabroso entrante de la cocina griega muy fácil de hacer y con un resultado que agradará en vuestras mesas.

Un plato muy refrescante y con unos ingredientes con unas características nutricionales muy interesantes para el organismo.

El aporte calórico del pepino es muy bajo, por ello es que se consume en dietas. Aporta gran cantidad de vitaminas A, B, C y E, ácido fólico y antioxidantes a la dieta. En lo que se refiere a los minerales, el pepino es una hortaliza muy rica en potasio, hierro, calcio, fósforo y magnesio.

El yogurt mejora la flora intestinal, al ser un lácteo parcialmente fermentado, no tiende a hacer las digestiones pesadas.

Con estos ingredientes y alguno más vamos a preparar esta delicia de la cocina mediterránea.

Espárragos blancos & Cía (Castilla en Tapas XII+I)

En plena temporada del espárrago blanco volvemos a deleitarnos con unos magníficos ejemplares de Tudela de Duero (Valladolid).

Sigo aconsejando que compréis espárragos al natural y los cocinéis en casa. La diferencia que vais a encontrar con los de lata, aunque sean españoles, va a ser muy grande. Una suavidad y textura que os sorprenderá.

Para “Castilla en Tapas XII” mezclamos espárrago blanco con más productos castellanos (yogur y piñones) y un toque cítrico de lima.

Espárragos blancos & Más (Castilla en Tapas VI)

Castilla y León tiene una tierra que nos ofrece productos de una calidad sin igual, y el espárrago blanco de Tudela de Duero (Valladolid) es uno de ellos.

Muchas vece consumimos espárragos enlatados que, aunque de buena calidad, no tienen el sabor y textura de los producidos en España. Os animo a que en temporada compréis este manjar blanco y lo preparéis en casa. La diferencia que vais a encontrar con los de lata, aunque sean españoles, va a ser muy grande.

Para “Castilla en Tapas VI” mezclamos espárrago blanco con cítricos y yogur de oveja.