%2B(4).JPG)
¡Primeros
boletus de 2014 en la cesta!
Estos hongos de
textura carnosa y dulzor con toques de avellana pueden ser nuestros aliados
para dar una categoría superior a cualquier plato. Será la guarnición perfecta
en platos de carne y pescados, increíbles en risotto y perfectos en carpaccio.
Una de las
maneras de saborear en toda su plenitud los boletus es en un confitado a baja
temperatura en aceite de girasol. Podríamos utilizar AOVE pero perderemos
esencia y matices en el hongo.
Otra entrada de Castilla en Tapas en la que aunamos ingredientes castellanos para obtener un resultado muy otoñal.
Una mezcla de sabores redonda con el boletus como gran protagonista.
