Salmón marinado con cítricos y eneldo.

El salmón como protagonista. El toque de aceite de eneldo armonizará perfectamente con los ingredientes principales.

Se puede utilizar salmón laminado, pero por descontado que el éxito de esta ensalada está en elegir lomo de salmón ahumado. 

INGREDIENTES

Lomos de salmón ahumado.

Eneldo fresco.

Naranja.

Lima.

Limón.

PREPARACIÓN

El día anterior picamos finamente el eneldo con AOVE, introducimos en un biberón y reservamos la nevera.

Al día siguiente elaboramos el plato de la siguiente manera.

Cortamos el lomo de salmón ahumado en filetes gruesos.

Aliñamos con unas gotas de aceite de eneldo.

Vamos introduciendo pequeñas bolas de queso de oveja mantecoso y trozos de salmón.

Un vino verdejo frío D.O. Rueda será nuestro acompañante perfecto en la copa.