Utilizamos una deliciosa morcilla "matachana", típica del Principado de Asturias, para realizar un cremoso revuelto con la buena compañía de piñones castellanos y pasas.
El potente sabor de la morcilla se afinará con el dulzor de las pasas y la textura crujiente de unos piñones.
INGREDIENTES
Morcilla "Matachana".
Huevos.
Pasas.
Piñones.
Pimentón agridulce De la Vera.
Reducción de PX.
500 gr. de vuestra imaginación.
PREPARACIÓN
Preparamos el revuelto con los ingredientes, presentamos acompañado de una reducción de PX y pimentón agridulce.
El plato de hoy marida perfectamente con un excelente vino rosado de la Provenza (Francia) con la uva Mouvèdre como estrella. Servir fresco (9ºC).
Sólo os queda disfrutar.
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