Sepia al horno con patatas

Qué bueno está este magnífico cefalópodo en cualquier preparación. En esta receta damos un aroma diferente al plato incorporando un vino semidulce a la preparación.

INGREDIENTES

2 Sepias frescas.

4 Patatas.

Perejil.

4 dientes de ajo.

200 ml. de vino blanco semidulce.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Pimienta negra.

PREPARACIÓN

Limpiamos las sepias, conservando las tintas. Troceamos y colocamos en una fuente apta para el horno.

Pelamos y lavamos las patatas. Las cortamos en trozos pequeños e incorporamos a la fuente.

Picamos finamente un poco de perejil y lo conservamos con dos cucharadas de AOVE.

Trituramos en el vaso de la batidora el ajo, el resto del perejil, pimienta negra, sal, tintas, vino blanco y AOVE. Vertemos el resultado en la fuente de horno, removemos bien y tapamos con papel de aluminio.

Introducimos la fuente en el horno precalentado a 200º durante hora y media aproximadamente. Quitamos el papel y gratinamos unos minutos.

Sacamos del horno y mezclamos con el perejil picado reservado.

Preparar los tenedores y a disfrutar…