Con esta tapa
sorprenderéis con un contraste de sabores espectacular.
INGREDIENTES
12 anchoas en salazón
2 bolas de mozzarella
Mermelada de tomate
Chocolate negro 70% mínimo
Aceite de albahaca
PREPARACIÓN
Hay que tener preparado previamente el aceite de albahaca. En un
tarro de cristal se introduce un buen puñado de hojas frescas de albahaca,
varios dientes de ajo y unas bolas de pimienta negra. Se rellena con aceite de
oliva virgen extra y se tapa. Guardarlo durante dos semanas, colar y ya está
listo para disfrutarlo en numerosos platos.
Para montar la tapa se coloca una rodaja de mozzarella en el plato y
encima de esta la mermelada de tomate y tres anchoas de buena calidad enrolladas.
Se aromatiza con unas gotas de aceite de albahaca y se espolvorea con las
virutas de chocolate negro.
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